La principal novetat d’aquest any és la celebració de la I Fira de l’Ensaïmada. Al carrer del Bisbe Llompart, al costat de la plaça d’Antoni Fluxà, s’està celebrant una oda al nostre dolç més típic i característic.
A la Fira participen les principals pastisseries de Mallorca, que ofereixen, a més d’ensaïmades, els millors dolços característics de l’illa. A més, així com també es va fer al Dimecres Bo, el centre d’atenció està essent una ensaïmada gegant, elaborada per l’Associació de Forners i Pastissers dels Illes Balears.
La Fira compta amb la col·laboració de Mallorcauniversal, l’Associació de Comerciants i Restauradors d’Inca, Hipercentro, el Consell Regulador Denominació Específica Ensaïmada de Mallorca, Frima i l’Ajuntament d’Inca.
