Inca volverá a convertirse este sábado 25 de octubre en el epicentro de la cocina de autor con una nueva edición del Peccata Minuta, una ruta de tapas gourmet que se celebrará en el Claustro de Santo Domingo, entre las 20:30 h y las 23 h, en el marco de la Segunda Feria de Inca.
El evento, organizado por el Ayuntamiento de Inca en colaboración con el colectivo Chefs(in), reunirá a algunos de los chefs más reconocidos de las Islas Baleares en un espacio emblemático. La propuesta gastronómica incluirá un cóctel, seis platos salados y dos postres, todos presentados en formato de tapa o pequeña ración, conformando así un menú degustación variado y de alta calidad.
Chefs de prestigio y tapas de autor en el Claustro de Santo Domingo
Entre los protagonistas del evento estarán Matías Iriarte (Chapeau), que ofrecerá un cóctel de agua de tomate, higos, hoja de higuera y tequila; Joan Canals (Ulises, Menorca) con una oliaigua con higos; y Jordi Cantó (Sa Clastra, con una estrella Michelin y un Sol Repsol), que servirá un escabeche de llampuga.
También participarán Edu Martínez (Brut), con un dumpling de cerdo negro y caldo garum con hierbas frescas; David Morillas (Óseo), que presentará una combinación de puerro, tuétano y trufa; Juan Sevillano (Sa Pleta), con una tapa de gamba roja, pil-pil de pollo y hinojo marinado; y Jhonatan Maldonado (Fontsanta), con un lingote de wagyu, salsa Perigueux y cremoso de castaña asada.
En el apartado dulce, Ariadna Salvador (Ninumá) ofrecerá una combinación de calabaza, chocolate y jengibre, mientras que David Moreno (Can Simoneta, un Sol Repsol, recomendación Michelin y Chef Revelación 2024) elaborará un postre con lima, chocolate blanco, albahaca y Gin Xoriguer.
Alta cocina al alcance de todos los públicos
Esta actividad forma parte del programa de la Feria del Ocio, impulsada por el Ayuntamiento de Inca, con el objetivo de acercar la gastronomía de calidad a todos los públicos y poner en valor el producto local y la diversidad culinaria de las islas. La entrada al evento incluye, además de las degustaciones, dos bebidas y café o infusión.
