Inca tornarà a convertir-se aquest dissabte 25 d’octubre en l’epicentre de la cuina d’autor amb una nova edició del Peccata Minuta, una ruta de tapes gurmet que se celebrarà al Claustre de Sant Domingo, entre les 20.30 h i les 23 h, en el marc de la Segona Fira d’Inca.
L’esdeveniment, organitzat per l’Ajuntament d’Inca en col·laboració amb el col·lectiu Chefs(in), reunirà alguns dels xefs més reconeguts de les Illes Balears en un espai emblemàtic, amb una proposta gastronòmica que inclourà un còctel, sis plats salats i dues postres. Totes les creacions es presentaran en format de tapa o petita ració, oferint així un menú degustació divers i refinat.
Xefs de prestigi i tapes d’autor al Claustre de Sant Domingo
El Peccata Minuta comptarà amb la participació de xefs destacats com Matías Iriarte (Chapeau), que oferirà un còctel de tomàtiga, figues i tequila; Joan Canals (Ulises, Menorca) amb una proposta d’oliaigua amb figues; o Jordi Cantó (Sa Clastra, amb estrella Michelin i Sol Repsol), que servirà escabetx de llampuga.
Altres plats inclouran un dumpling de porc negre d’Edu Martínez (Brut), una combinació de porro i tòfona d’David Morillas (Óseo), gamba vermella amb pil-pil de pollastre d’Juan Sevillano (Sa Pleta), i un lingot de Wagyu amb castanya rostida d’Jhonatan Maldonado (Fontsanta).
Pel que fa a les postres, la creativitat seguirà present amb una combinació de carbassa, xocolata i gingebre d’Ariadna Salvador (Ninumá), i una elaboració amb llima, xocolata blanca i Gin Xoriguer a càrrec de David Moreno (Can Simoneta), guardonat com a Xef Revelació 2024.
Gastronomia d’alt nivell a l’abast de tots els públics
Aquesta activitat forma part de la programació de la Fira de l’Oci, i té com a objectiu apropar la gastronomia d’alta qualitat a tota la ciutadania, promovent alhora el producte local i la diversitat culinària de les Illes. L’entrada inclou, a més de les degustacions, dues begudes i cafè o infusió.
