Toni Andreu Ferriol Mora ens explica amb detall un projecte que va més lluny de la fabricació de cervesa; es tracta d’una associació sense ànim de lucre que engloba diverses finques, a les quals es produeixen de manera artesanal, al llarg de tot l’any, productes típics del clima mediterrani. La idea és promoure sistemes regeneratius, de disseny permacultural i altres eines per generar més qualitat de vida, més sostenible a les bioregions mediterrànies. “Nosaltres dissenyem un terreny perquè doni fruits tot l’any, basat en plantes no invasives. Dels diferents fruits elaborem productes variats, en aquest cas cervesa de saüc i de garrova.” No només això; així mateix fan tallers, perquè la seva pretensió no és comercialitzar productes, sinó “ensenyar a fer coses”. Tens més informació a la seva web (permamed.org) i, per suposat, tindràs l’opció de tastar-ne a totes a les fires, vine amb els teus amics!
