Sanchidrián: «Cortar jamón es un arte»

La Feria del Jamón está siendo una de las actividades más exitosas del Dijous Bo. El evento se celebra por primera vez, pero la organización está en manos de grandes profesionales y, además, la presencia del mejor cortador del mundo es una garantía de éxito. Florencio Sanchidrián, designado embajador mundial del jamón ibérico por la Academia Internacional de Gastronomía, imparte su magisterio en el Claustro de Sant Domingo.

Sanchidrián explica que “cortar jamón es un arte” y se muestra entusiasmado de estar en Inca: “Me he dado una vuelta por la ciudad y me ha encantado. Estoy en un lugar con mucho arte, es un privilegio estar aquí”, añadiendo que “me he sentido tan a gusto que espero volver el año que viene. La gente es cálida y hospitalaria, y el Clausto es un pedacito de cielo en la tierra”.

X