Toni Andreu Ferriol Mora nos explica con detalle un proyecto que va más allá de la fabricación de cerveza; se trata de una asociación sin ánimo de lucro que engloba varias fincas, en las cuales se producen de manera artesanal, a lo largo de todo el año, productos típicos del clima mediterráneo. La idea es promover sistemas regenerativos, de diseño permacultural y otras herramientas para generar más calidad de vida, y más sostenible en las bioregiones mediterráneas. “Nosotros diseñamos un terreno para que dé frutos todo el año, basado en plantas no invasivas. De los diferentes frutos elaboramos productos variados, en este caso cerveza de saúco y de algarroba”. No sólo esto; asimismo hacen talleres, porque su pretensión no es comercializar productos, sino “enseñar a hacer cosas”. Tienes más información en su web (permamed.org) y, por supuesto, tendrás la opción de probarlas todas en las fires, ¡ven con tus amigos!
